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本文目录
主料 ：鱼1条
辅料 ：葱 、生姜 、大全大全蒸鱼豉油 、家常家庭盐 、清蒸清蒸油
做法
1.将鱼处理干净 ，鱼的鱼内外抹盐 ，做法做法上放姜片 。大全大全
2.上热锅蒸10分钟 。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁 ，去掉旧的姜片 。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝 。
5.另起炒锅 ，将油烧热，倒在鱼上 ，并倒入适量蒸鱼豉油即可。
清蒸鱼要蒸7-10分钟左右 。因为清蒸鱼是一道比较快熟的菜品 ，如果蒸时间过长 ，鱼肉会变得干硬 ，口感也不好 。一般来说 ，鱼的大小和厚度会影响蒸的时间 ，所以建议在7-10分钟左右检查一下鱼肉的熟度 ，如果发现还没有完全熟透 ，可以适当延长蒸的时间 。
原料：鲤鱼一尾（600克） 。调料 ：大葱150克 、盐4克 。胡椒粉2克 、黄酒10毫升 。蒸鱼豉油20毫升 、玉米油20毫升 、姜片15克 、花椒1克 。
1 、鲤鱼洗净 ，抽出鱼线 。
2 、用盐 、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟 。
3 、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段 ，塞入鱼腹中 ，装盘。
4 、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火 ，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，再虚蒸5分钟 。
5 、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香 ，捞出花椒 ，将热油淋在鱼身上即可 。
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