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材料 :鱼豆腐6块 、黑木耳(切细片)1大片、家常红萝卜(切薄片)0.2根、鱼豆葱(切段)2支 、腐做法老姜(切片)1小块、常鱼菜蒜(切末)2颗、酱油4大匙、米酒1大匙、糖面粉白醋各2大匙、乌醋太白粉各1大匙、香油0.5大匙 。
做法 :中火起油锅(油约2大匙) ,将的鱼豆腐放入煎至两面呈金黄色后,将鱼豆腐捞出备用 。以太白粉水(1/2大匙太白粉:1/2大匙水)勾薄芡 ,并滴上几滴香油。
主料
龙利鱼两条 ,
辅料
姜适量 ,
葱适量,
盐适量,
料酒8克 ,
玉米淀粉约30克 ,
胡椒粉适量,
1.鱼处理干净备用
2.将鱼切成段,将料酒 ,盐 ,葱姜放入去腥腌制20分钟。
3.将葱姜捞出 ,倒出多余的水分,放绞肉机里绞成细腻的肉泥 。
4.加适量的胡椒粉和淀粉拌匀。
5.模具边缘抹点油。
6.表面盖保鲜膜 ,蒸锅上汽蒸12分钟 。
7.晾凉脱模 ,切块。
8.锅里加油 ,六成油温炸一下鱼豆腐,然后捞出,可以直接吃,也可以煮汤,还可以蘸各种烧烤酱 。
原料
剑骨鱼(1条) ,豆腐(350g),姜1小块,料酒1勺,酱油1勺 ,油盐适量
步骤
1 ,剑骨鱼去头尾砍小段 ,用开水烫下 ,去鱼皮上的黏液。加入姜片、料酒腌制10分钟 。
2,豆腐洗净控水备用。
3,锅中热油,加些食盐 ,再倒入豆腐小火两面煎。
4,重新起锅 ,下鱼肉两面煎至微黄变色。
5,倒入煎过的豆腐 ,加入酱油 、食盐 、水大火煮沸至收汁,出锅。
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